Archive for april 13th, 2011

april 13, 2011

Andra månaden


Jonas

Dags att sammanfatta min andra månad. Vad jag är mest nöjd med är att jag har satt fingret på ett par ömma punkter, som usla gage och countrymusikens image. Det kommer mer av den varan, var så säkra.
Att presentera mannen bakom mitt favorithak i Nashville, Roberts Western World var också kul. Liksom låtskrivarnas hem #1, The Bluebird Café.
En presentation av countryradio på webben, liksom en regelbunden titt på singellistan i USA var och är viktiga för att få perspektiv.
Recensioner av amerikanska som svenska artister lär det bli mer av, i mån av tillgång på recensionsmaterial.
Till sist: Det tål att upprepas, men jag har ingen annan uppdragsgivare än mig själv. Att jag ömmar för hårt arbetande svenska artister och folket runt dem är en annan historia.

april 13, 2011

Country Cookin’: Jambalaya


Jambalaya

Det finns ingen riktig Jambalaya, eftersom det finns ungefär lika många recept som det finns kockar. Jag brukar göra ungefär som nedan när jag och min fästmö ska ha fredagsmys:

2-3 dl tärnad skinka, kyckling, köttrik kryddkorv. Eller egentligen vad som helst från djurriket.
1,5 dl finhackad gul lök
1 dl finhackad stjälkselleri
1 dl finhackad grön paprika
1 vitlöksklyfta
1 tsk (eller efter smak) Tony Chacheres Creole Seasoning
1 tsk timjan
1 lagerblad
2 dl okokt ris. Inte jasmin eller liknande. Inte den här gången.
½ burk krossade tomater
1 kycklingbuljongtärning
2 dl vatten

Ta en stor stekgryta och bryn köttet/korven/fågeln i lite margarin.
Tillsätt grönsakerna och låt dem bli genomskinliga.
Tillsätt riset och kryddorna och bryn c a två minuter.
Tillsätt tomaterna och buljongtärningen, samt vatten. Rör om och låt det hela få ett försiktigt uppkok.
Sänk temperaturen och låt sjuda på svag värme under lock tills riset känns färdigt. Rör inte om i onödan, men se samtidigt till att det inte kokar torrt och bränner vid.
Överkurs: Skaldjur är gott i Jambalaya, men tillsätt dem inte förrän rätt ska serveras. Om man använder mycket okryddat kött kan behöva tillsätta mer kryddor efteråt. Eller helt enkelt servera med en flaska Tabasco av lämpligt slag.

Etiketter:
%d bloggare gillar detta: