Archive for mars 9th, 2011

mars 9, 2011

Gram Parsons


Gram Parsons inverkan på countrymusiken som helhet är mycket liten. Inte heller var det han som uppfann countryrocken. Den musikformen växte fram ur många källor samtidigt och The Byrds hade börjat experimentera med country långt tidigare, under Chris Hillmans ledning. Fast om International Submarine Bands ”Safe At Home” hade rönt den uppmärksamhet det förtjänade hade situationen varit en annan.
Men för mig, och många andra, personligen har han haft stor betydelse. Han visade mig att country och countryinfluerad musik var det som fattades i mitt medvetande och han upptäckte sångfågeln Emmylou Harris. Egentligen var det Chris Hillman, fast det är en annan historia.
Begreppet ”Cosmic American Music” har misshandlats till oigenkännlighet. I hans värld betydde det att blanda country med annan amerikansk musik och föra ut det till massorna. För mig innebär det att artister som Garth Brooks och Brooks & Dunn är minst lika nära den visionen som vilket alternativt band som helst.
Tyvärr är det mesta av Grams musik utgången, men brukar gå att hitta om man letar. Jag rekommenderar International Submarine Band ”Safe At Home” för det bästa från ungdomsåren, ”Close Up The Honky Tonks” för höjdpunkterna med Flying Burrito Brothers och ”Grevious Angel/GP” på dubbel-CD för det bästa som soloartist.
Göm inte heller att se den träffsäkra, men smått morbida filmen Grand Theft Parsons.

Etiketter: ,
mars 9, 2011

Country Cooking: Chili


Att laga en god chili är en frågan om tycke och smak. Vissa experter påstår att en riktig chili inte innehåller tomater eller bönor, ja kanske inte ens gul lök.
Ungefär så här gör jag och det brukar bli bra:

1 kg högrev
1 hackad gul lök
2 krossade vitlöksklyftor
2 teskedar spiskummin
1 tesked koriander
2-3 matskedar saltfritt chilipulver (kan ersättas av lämpliga chilikryddor efter behag)
Svartpeppar och salt efter behag
1 tärning kycklingbuljong
1 lagerblad
1 burk krossade tomater
1 tesked oregano
(pintobönor)

Skär köttet i små tärningar och bryn det i stor stekgryta tillsammans med löken och vitlöken tills det är grått och precis börjar få färg. Tillsätt spiskummin, koriander, och chilipulver och bryn i ytterligare två minuter. Låt vila i 30 minuter.
Tillsätt en burk krossade tomater, ett lagerblad och en tärning kycklingbuljong och så mycket vatten att det står cirka två centimeter ovanför köttet. Koka upp, ställ värmen så att det sjuder svagt och smaka av med lite salt och svartpeppar.
Nu till det riktigt svåra: Hela anrättningen ska sjuda svagt tills köttet börjar falla isär och såsen tjocknar. Rör om ofta och tillsätt mer vatten vid behov. Kontrollera och justera smaken efter en timme.
När du tycker att det ser färdigt ut, tillsätt en tesked oregano och eventuellt kokta bönor. Koka en halvtimme till, smaka av och servera.

Servera med ris eller pommes frites och toppa med creme fraiche och riven ost. Rå lök och tärnad avocado är också gott till. Eller min favorit: Hoppa över riset och pommes friten och servera med salta kex.

Etiketter:
%d bloggare gillar detta: